■麩とつるむらさきの味噌汁

これも勘で作ってみたが、なかなか旨かった。

【麩とつるむらさきの味噌汁(4~5人分)】
・つるむらさき  …半束
・麩        …10個ぐらい
・味噌       …大さじ2
・だし       …こさじ1
・水        …6~7カップぐらい

~作り方~
①だしを入れた水を火にかける。
    ▼
②その間に麩をボールに水を入れて、つけておく。
    ▼
③つるむらさきを重ねて4等分ぐらいの大きさにする。
    ▼
④湯が沸いたら、つるむらさきを入れ、あくを取りながら、しばらくゆでる。
    ▼
⑤5分くらいゆでたら、もどすのに使った水を絞った麩を入れ、さらにしばらくゆでる。
    ▼
⑥麩がまた戻り、しばらくゆでたら、火を止め、味噌をときいれる。



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この記事へのコメント

  • みーや

    つるむらさきってこの前初めて食べたんだけど美味しいよね。
    オクラとかモロヘイヤみたいにネバネバしてるの大好きだからハマリました。

    しかし、【麩とつるむらさきの味噌汁(4~5人分)】←4~5人分て。(^^;
    Dメンバーの分も込みですか?(笑)

    2005年10月29日 08:13
  • おろろ~ん

    『つるむらさき』は結構クセがあって好き嫌いがあるみたいなんだけどね。

    4~5人分は2、3日分のストック。
    ご飯とかもまとめ炊き⇒冷凍だし。
    2005年11月02日 01:01

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