■ミスター味っ子

少し前だが、「味玉」を作った。

大体いつも消費期限近くで使いきれていないと作る。
前はお店でしか無理な食べ物、という印象だったけど、ネットの色々なサイトでそのレシピが公開されているし、作ってみると結構簡単。

よく『ラーメンだれを使うと画像旨い』とか紹介されているけど、そのたれが入手できないなどの理由で試行錯誤を重ねた結果。
現在このようなレシピで作っている。




【味玉(あじたま)】
ⅰ.玉子        …3~4個
ⅱ.しょうゆ      …半カップぐらい
ⅲ.水         …しょうゆと同量くらい
ⅳ.やずやの香ず  …少々
ⅴ.酒         …少々


~作り方~
①湯を鍋に沸かす。
     ▼
②沸騰したら、タイマーをかけ、冷蔵庫から出した玉子を入れて6~7分ゆでる。
 ※おそらくMサイズなら6分半、Sサイズは6分、Lサイズは7分と
  大きさで時間を調整するのがよい。
     ▼
③時間が経ったら、冷水に空け、手早く殻をむく。
     ▼
④殻をむいた玉子をⅱ~ⅴの材料を入れたどんぶりに入れ、
 ラップをして冷蔵庫へ。
     ▼
⑤半日以降経ったら食べれる。

~ポイント~
 玉子をゆですぎると、黄身が固まってしまって、味玉独特のゼリー状の
 黄身にならないので注意。
 また、熱い状態から、急速に冷やすのがポイント。
 それによって、タレがうまくしみこみます。



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この記事へのコメント

  • みーや

    味玉って食べ物をココで初めて知りました(^^;
    煮玉子とは違う・・・んだよね?
    2005年12月14日 21:13
  • おろろ~ん

    確か煮玉子と同じなはず。
    お店のラーメンの具で乗ってるヤツだよ。

    ラーメンの具で一番旨いのが味玉=煮玉子だと思っているので、自分で作ってしまったわけね。
    2005年12月15日 01:17

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